
我每天早晨起床,都会看到妈妈在厨房忙碌的身影。看见砂锅已在灶台上唱起了温软的调子。老南瓜的甜香、山药的清润与小米的谷香缠绕着漫出来金融配资开户论坛,厨房瞬间飘出第一缕香气。
早上起床就能喝到热乎的南瓜山药小米粥,喝完胃里暖烘烘的,一上午都浑身轻快。难怪家里老人常常会说,这碗粥看着很简单,却比什么补品都养人。
南瓜山药小米粥
秋冬的清晨或傍晚,最治愈的莫过于灶上咕嘟作响的粥锅。山药的粉糯、南瓜的清甜、大枣的甘醇,与小米熬煮出的绵密米油交织,成就一碗暖糯香甜的家常粥。无需复杂技巧,简单几样食材慢熬,既能暖胃又能慰藉身心,是老少皆宜的秋冬季节餐桌必备佳品。

食材:
小米、山药、大枣、南瓜、枸杞
做法:
1、首先把小米用清水快速淘洗1-2次,洗去表面浮尘沥干备用。
2、南瓜切开去皮去籽,切成2厘米左右的小块,切小块更容易煮烂。
3、山药戴手套去皮,切小块后泡在清水中,防止黏液刺激皮肤,也能避免氧化变黑。
4、大枣清洗干净,用剪刀剪开去核,剪开后枣香和甜味更容易融入粥中。

5、砂锅中加入适量清水,大火烧开后倒入小米,转中小火煮15分钟。期间用勺子沿锅底搅拌,防止小米粘锅,小米煮至开花、煮到汤汁稍微浓稠一点。
6、放入南瓜块和大枣,搅拌均匀后继续中小火煮10分钟。煮到南瓜变软,能用勺子轻轻压碎,闻到大枣的香甜味。
7、倒入山药,转小火慢熬20分钟,全程保持小火,要不时的搅动,让山药的粉糯、南瓜的清甜与小米充分融合,煮到粥能够变得稠滑绵密,舀1勺能看到"挂勺"的米油。
8、最后撒入洗净的枸杞,搅拌均匀后再煮2分钟,然后关火焖5分钟,直接盛出即可享用。

这碗粥全靠食材本身的味道碰撞,入口是小米的温和,接着是南瓜的清甜,咀嚼间能尝到山药的粉糯和大枣的甘香,温热的粥体滑过喉咙,从胃里暖到心里,无论是作为我们早餐开启活力一天,还是晚餐后暖胃助消化,都是一款非常不错的选择。
小贴士:
1、选择南瓜时,选老南瓜,用指甲掐南瓜表皮,硬实的不易掐动的,老南瓜甜度高,煮粥更绵密,口感更佳。
2、小米一定要水开下锅,煮沸后转小火慢熬,避免大火导致糊底或溢出。
3、南瓜和大枣自带甜味金融配资开户论坛,通常无需加糖,如果喜欢吃甜的话可以加少许冰糖。
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